Дуже смачно і ароматно!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для баночки 500 мл:

-6-8 середніх помідорів (чорнослив або інші м’ясисті помідори);

– цибуля (70 г);

– великий зубчик часнику;

– парасолька або нитка кропу;

-10 зерен чорного перцю;

-2 зерна запашного перцю;

– ложка рафінованої соняшникової олії (за бажанням).

Для маринаду:

-1 літр води;

-100 г цукру (4 столові ложки);

-30 г нейодованої солі (одна ложка);

-50 мл столового оцту 9%.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Добре вимийте банки та кришки з використанням соди. Потім стерилізуємо вподобаним способом (в кожну банку налили по 50 мл води і прогріли 5-7 хвилин в мікрохвильовці, а кришки – прокип’ятили 5 хвилин в каструлі з водою).

2. Розкладіть в банки горошини чорного перцю, запашний перець і нарізаний часник.

3. Додайте парасольки або гілочки кропу.

4. Цибулю наріжте кільцями. У помідорів видаліть хребти, потім розріжте їх на половинки або четвертинки. Додайте їх по черзі в банки, розташувавши досить компактно.

5. Заливаємо окропом банки, заповнюючи їх повністю. Накрийте їх стерилізованими кришками і дайте овочам ошпаритися 15 хвилин.

6. Потім воду з банки зливаємо в каструлю, вимірявши її об’єм. Якщо об’єм води менше 500, 1000, 1500 мл тощо, можна долити холодну воду.

7. Готуємо маринад: у злиту з банок воду додаємо сіль і цукор. Перемішайте.

8. Доведіть отриманий розчин до температури кипіння.

9. Додайте оцет. Ще раз доведіть маринад до кипіння.

10. Киплячий маринад заливаємо в банки, заповнюючи їх повністю.

Якщо ви готуєте велику кількість консервації, тримайте маринад на слабкому вогні, щоб він не встиг охолонути.

11. Відразу закриваємо їх стерилізованими кришками, герметично закриваючи.

12.Переверніть їх догори дном і накрийте теплою ковдрою. Дайте їм повністю охолонути.

13. Поставте банки на зберігання! Мариновані помідори будуть готові через 30 днів.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!