Це так смачно, що словами не передати! Його можна подавати до м’яса, риби або просто намазати на хліб!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1400 г помідорів;

-1200 г солодкого перцю;

– головка часнику;

– гострий перець;

– ложка хмелі-сунелі;

– чайна ложка чорного меленого перцю;

-2 столові ложки нейодованої солі;

-2,5 ложки цукру;

-80 мл яблучного оцту;

-30 г зелені селери;

-20 г свіжого коріандру.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх шматочками.

2. Солодкий перець очистити від хвостиків і насіння. Наріжте їх шматочками.

3. Видаліть хвостик перцю чилі. Якщо ви не любите дуже гострі соуси, видаліть перець.

4.Помідори, болгарський перець, гострий перець і часник пропустити через м’ясорубку.

5.Нарізані овочі дуже добре перемішуємо і перекладаємо в глибоку сковороду або каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор. Перемішайте ще раз.

6. Доведіть нарізані овочі до кипіння і зніміть піну, що утворюється на їх поверхні. Потім проваріть їх 20 хвилин на повільному вогні.

7.Додайте хмелі-сунелі і чорний мелений перець. Перемішайте і тушкуйте соус ще 10 хвилин.

8. Додати нарізану зелень (селера і коріандр). Перемішайте і тушкуйте соус ще 5 хвилин.

9. Додайте оцет. Продовжуйте тушкувати соус протягом 3 хвилин.

10. Перекласти соус в стерилізовані банки, заповнивши їх повністю.

11. Відразу закрийте їх стерилізованими кришками і щільно закрийте.

12. Переверніть їх догори дном і дайте їм охолонути до кімнатної температури.

13. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!