Необхідні інгредієнти:

Для верху:

• 5 яєць
• 100 г цукру
• 150 г борошна
• трохи солі

Для начинки:

• 4 яйця
• 300 г
• 150 г цукрової пудри
• 150 г какао (без цукру)
• 250 г цукру
• 40 г крохмалю

Глазур: 200 г шоколаду

Спосіб приготування:

Відокремлюємо яйця. Яєчні білки збиваємо з невеликою кількістю солі, після чого потроху додаємо цукор і збиваємо до отримання міцної піни…

Помішуючи, додайте жовтки, потім борошно. У форму розміром 40*30 см, застелену папером для випічки, рівномірно викласти тісто. Випікайте верхівки приблизно 10 хвилин і дайте їм охолонути.

Верхівку розріжте на 3 частини 30*10 см, іншу вершину розріжте на 2 частини 30*10 см і ще одну частину 30*15 см (це буде основа пірамідки).

Масло збийте з цукром, поступово додайте какао-порошок і перемішуйте ще кілька хвилин.

Дуже добре перемішайте в металевій мисці яйця, цукор, крохмаль і залишки какао, потім розтопіть усі ці інгредієнти на водяній бані (паровій бані).

Перемішуємо, поки не охолоне. Нарешті ми змішуємо два креми. На верх 30*10 см викласти крем, потім ще один топ, крем і так далі (всього 5 верхів). Поставте в холодильник на 3 години, потім розріжте під кутом і викладіть на стільницю 30*15 см лицьовою стороною один до одного, утворюючи таким чином трикутник. Змастити рештою начинки і поставити в холодильник на годину.

Розтопіть шоколад на паровій бані (марміт) і полийте торт.
Перед подачею нарізати скибочки гарячим ножем.

Приємного апетиту!