Якщо у вас багато помідорів і ви хочете зберегти їх на зиму, то перетворіть їх на 20% томатну пасту!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-4 кг свіжих помідорів;

-2 чайні ложки нейодованої солі.

З цих інгредієнтів вийде 800 г томатної пасти.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1.Помідори помити і порізати ножем.

2. Помістіть їх у глибоку миску і залийте окропом. Дайте їм ошпаритися протягом 40 секунд.

3. Потім очистіть їх від шкірки та видаліть колючки.

4.Помідори наріжте шматочками і пюрируйте блендером, трохи посоливши. Так вони виділять більше соку під час віджимання.

5. Перекладіть протерті помідори в щільний бавовняний пакет (ми використовували нову наволочку) і відіжміть їх 2-3 хвилини. Після цього пакет зав’яжіть і повісьте на кілька годин, щоб м’якоть помідорів повністю відділилася від соку.

6. Потім томатну пасту перекладіть в стерилізовані банки об’ємом 500 мл і закрийте їх стерилізованими кришками. 

7. Помістіть банки у велику каструлю, вистеливши дно чистою тканиною. Налити туди холодну воду так, щоб вона покривала ¾ висоти банки.

8. Стерилізуйте майбутні банки 17-20 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні.

9. Потім дістаньте їх із води й щільно закрийте. Переверніть їх догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

10. Томатну пасту можна також заморозити. Перекладіть його в щільні пластикові пакети на блискавці. Викладаємо його шарами товщиною близько 1 см і за допомогою лінійки або торця ножа розділяємо на 4-6 частин (таким чином ви зможете розморозити лише необхідну кількість томатної пасти). Поставте в морозилку.

11. Майже прозорий сік, який пустили помідори, можна вживати в такому вигляді або додавати в різні страви. При необхідності додайте ще трохи солі.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьки