Така консервація дуже смачна! Красиво виглядають овочі в банках. Огірки мариновані, але трохи схожі на свіжі. Помідори такі ж смачні! Чудовий варіант здивувати гостей і порадувати смакові рецептори.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-2 кг помідорів;

-1 кг огірків.

На кожну 1л банку:

-1 лавровий лист;

-5 зерен чорного перцю;

-1/4 чайної ложки зерен гірчиці;

-1 квітка кропу;

– шматочок листа хрону;

-1 столова ложка олії.

Для маринаду (на 1 л води):

-1 столова ложка солі (30 гр);

-2 столові ложки тертого цукру (40 гр);

– 50 мл оцту.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Використовувані огірки не обов’язково мають ідеальну форму, тому що їх нарізають на кружечки. А помідори підійдуть навіть дуже стиглі.

2. Стерилізуйте банки і прокип’ятіть кришки 5 хвилин.

3. На дно кожної банки додайте лист хрону, квітку кропу, лавровий лист, чорний перець і зерна гірчиці.

4. Огірки наріжте кружечками товщиною 5 мм, великі помідори на 6-8 частин, дрібні навпіл.

5. Поставте банку горизонтально і починайте ложкою невеликими порціями додавати огірки. Розрівняти шар, щоб огірки займали 1/3 банки.

6. Потім викладіть часточки і половинки помідорів. Не наповнюйте банки до країв. Вийшло 5 банок по 1л.

Порада. Також можна шарувати овочі.

7. Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду (на 5 нових банок ми пішли 4 л), додаємо сіль і цукор, дотримуючись пропорції. Доведіть маринад до кипіння, влийте оцет і знову доведіть до кипіння.

8. Помістіть банки в каструлю, на дно якої покладіть рушник і залийте їх киплячим маринадом. Маринад заливаємо невеликими порціями, щоб банки встигали нагрітися.

9. Накрийте банки кришками, поставивши їх боком, і залийте теплою водою (50-70°С), до плічок банок.

10. Стерилізуйте банки 10 хвилин (2л – 20 хвилин, 3л – 30 хвилин), після закипання води (для прискорення процесу накрийте каструлю кришкою).

11. Банки по черзі дістаємо і заливаємо киплячим маринадом до країв. Щільно закупорити банки, перевернути догори дном, загорнути в газету (щоб перевірити, чи добре закупорена банка і зберегти тепло), укутати теплою ковдрою і залишити на 24 години до повного охолодження.

Пропорції помідорів і огірків можна змінювати за вашими уподобаннями.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!