Готується легко, без стерилізації і дуже смачно, красиво і апетитно!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-5 баклажанів (1200 г);

-5 солодких перців (бажано різного кольору);

-5 середніх цибулин;

-5 зубчиків часнику;

-5 середніх помідорів (бажано солодкого сорту);

-125 мл соняшникової рафінованої олії;

-50 мл води;

-3 столові ложки 9% оцту;

– несолоний – за смаком;

– цукор — за смаком.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Видаліть кінці баклажанів і наріжте їх шматочками.

2. Перець очистити від хвостиків і насіння. Наріжте їх шматочками.

3.Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.

4.Зубчики часнику наріжте шматочками.

5. Помідори видаліть хребти і наріжте кружальцями.

6. Викладаємо помідори на дно великої каструлі. Потім додайте цибулю, часник, баклажани та перець, викладаючи їх шарами.

7. Додайте воду, рафіновану соняшникову олію, ½ ложки нейодованої солі та ½ ложки цукру.

8. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо овочі 15 хвилин з моменту закипання на слабкому-помірному вогні.

9. Додайте оцет. Перемішайте і спробуйте салат. При необхідності додайте ще солі та/або цукру.

10. Проваріть салат ще 5 хвилин, накривши кришкою.

11. Потім перекладаємо в стерилізовані банки. Накрийте їх стерилізованими кришками, щільно їх закупоривши.

12.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

13. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!