Якщо ви любите гострі соуси, спробуйте також цей рецепт! Завдяки тому, що готуються без термічної обробки, помідори, часник і гострий перець зберігають всі свої вітаміни. Його приготування займає 15 хвилин і 4-5 днів бродіння.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-5 кг м’ясистих помідорів (для отримання густого і пастоподібного соусу);

-200 г очищеного часнику;

-7-8 гострих перців;

-2 столові ложки нейодованої солі.

Якщо ви хочете отримати більш ароматний соус, можете додати коріандр (сушене насіння або листя), насіння кропу, хмелі-сунелі та ін. в його складі.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1.Помідори помити і видалити ості. Наріжте їх шматочками і пропустіть через м’ясорубку.

2. Часник і гострий перець очистити, видаливши хвостики і насіння. Пропустити їх через м’ясорубку.

3. Змішайте часник, гострий перець і сіль.

4. Отриманий склад додаємо в протерті помідори. Дуже добре перемішати.

5. Перекласти отриманий соус в чисті банки, не заповнюючи їх до кінця: залишити місце для бродіння.

6.Поставте банки на піднос або тарілки і накрийте їх чистими рушниками або серветками. Дайте соусу бродити 4-5 днів при кімнатній температурі. Під час цього процесу перемішуйте 3-4 рази на день.

7. Після закінчення процесу бродіння перекладаємо соус в стерилізовані банки. Накрийте їх стерилізованими кришками, щільно їх закупоривши.

8. Зберігайте банки в холодильнику.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!