Простий рецепт консервації абрикосів! Він передбачає мінімальну термічну обробку абрикосів, що дозволяє зберегти більше вітамінів. При точному дотриманні рецептури отримана консервація відмінно зберігається всю зиму.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-24-30 великих абрикосів (твердих, м’ясистих) — на 3 банки по 700 мл.

Для сиропу (достатньо 3 банок по 700 мл):

-1,5 склянки цукру;

-800 мл води;

– ½ чайної ложки лимонної кислоти.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Абрикоси помити і обсушити. Розріжте їх навпіл, видаливши насіння, і щільно розкладіть по стерилізованим банкам.

2. Заливаємо гарячу воду в банки, заповнюючи їх повністю. Накрийте їх стерилізованими кришками і дайте абрикосам ошпаритися 10 хвилин.

3. Приготуйте сироп: в каструлю помістіть 800 мл води, цукор і лимонну сіль (вона діє як консервант і трохи зменшує солодкість сиропу). Доведіть сироп до кипіння.

4. Через 10 хвилин злийте воду з кожної банки з абрикосами. Потім відразу залити гарячим сиропом. Накриваємо кришкою, щільно її закриваємо.

Злиту з банок воду і залишився сироп можна перелити в каструлю, додати інші фрукти і приготувати смачний компот.

5. Перевертаємо отримані банки кришками вниз. Укутайте їх теплою ковдрою і дайте повністю охолонути.

6. Помістіть їх у місце зберігання.

Сироп із цих банок можна використовувати для сиропування верхівок тортів або подавати до папан, млинців, млинців чи інших десертів.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!