Овочі в цьому смачному салаті дуже ароматні і соковиті. Огірки і перець залишаються хрусткими протягом усього терміну зберігання. Вся свіжість літа в баночці!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг огірків;

-1 кг помідорів;

-4 болгарських перцю;

-5-6 зубчиків часнику;

-1,5 чайної ложки нейодованої солі (25 г);

-4 чайні ложки цукру (50 г);

-½ чайної ложки меленого коріандру;

-1/3 чайної ложки чорного меленого перцю;

-70 мл соняшникової рафінованої олії;

-70 мл оцту 9%;

– зелень — за смаком (за бажанням).

З цих нових інгредієнтів ми отримали 5 баночок салату по 500 мл.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1.Огірки наріжте кружечками товщиною близько 5 мм.

2.Помідори наріжте часточками або кубиками.

3.Болгарський перець наріжте кубиками.

4.Часник наріжте пластинками.

5. Викласти всі овочі у велику миску. Додайте нейодовану сіль, цукор, коріандр мелений, перець чорний мелений, олію соняшникову рафіновану, оцет і рубану зелень (якщо є). Дуже добре перемішати.

6. Даємо овочам маринуватися 2 години. Час від часу помішуйте їх (раз на 30 хвилин), щоб виділили більше соку і рівномірно промаринувалися.

7. Перекласти овочі в стерилізовані банки, об’ємом 500 мл, розташувавши їх максимально компактно. Залийте їх рідиною, що залишилася в мисці.

8. Накрийте банки стерилізованими кришками, герметично їх закупоривши. Помістіть їх у велику каструлю з дном, вистеленим чистою тканиною. Налити в неї воду так, щоб вона покривала ¾ висоти банки.

9. Стерилізуйте майбутні банки 12-15 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні.

10. Вийміть їх із води та переверніть догори дном. Укутайте їх теплою ковдрою до повного охолодження.

11. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!