Оригінальна назва цієї закушти цілком слушна, адже вона має інтенсивний і красивий колір, вона соковита, а її аромат і смак неможливо передати словами. Рекомендуємо приготувати!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-4,5 кг помідорів;
-3 кг моркви;
-250 г часнику (1,5 склянки);
-500 мл соняшникової рафінованої олії (2 склянки);
-5 мл оцту 70% (одна чайна ложка) або 50 мл оцту 9% (10 чайних ложок)
– чайна ложка суміші мелених перців (або за смаком);
-250 г цукру (один стакан) або за смаком (в залежності від солодкості моркви);
-75 г нейодованої солі (3 столові ложки).
Обсяг використаної склянки 250 мл.
З цих інгредієнтів вийде 12 баночок ковбаси по 500 мл.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх шматочками.
2. Моркву почистити і нарізати шматочками.
3. Моркву і помідори пропускаємо через м’ясорубку (сік, що залишився в мисці, де були помідори, використовувати не можна). Помістіть їх у глибоку миску. Дуже добре перемішати.
4. Додайте соняшникову рафіновану олію, цукор і нейодовану сіль. Перемішайте.
5. Варіть закуску 50-60 хвилин з моменту закипання на повільному вогні, періодично помішуючи.
6. За 10 хвилин до закінчення часу приготування додайте пропущений через м’ясорубку часник і суміш мелених перців.
7. В кінці додайте оцет. Перемішайте і готуйте закуску ще 1-2 хвилини.
8. Перекласти гарячу закуску в стерилізовані банки, залишивши близько 5 мм вільного місця до горловини.
9. Відразу закрийте їх стерилізованими кришками і щільно закрийте.
10.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.
11. Отримані банки прибрати в місце зберігання.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!