Цвітна капуста в банку, приготована за цим рецептом, виходить смачніше м’яса. Щороку за маминим рецептом закладаю на зиму кілька банок цвітної капусти. Спробуй і ти!

Інгредієнти:

• 4 кг цвітної капусти, 2 моркви
• 4 болгарських перцю
• Листя селери, часник
• Чорний перець горошком, гострий перець

Інгредієнти для розсолу:

• 1,5 столові ложки солі
• 2,5 ложки цукру
• 30мл оцту 9%

Спосіб приготування:

Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками і промийте під холодною водою. Видаліть насіння з перців. Перець промийте і наріжте соломкою. Моркву наріжте кружечками.

Дуже добре вимийте банки, в які ви збираєтеся покласти цвітну капусту. Також кришки повинні бути дуже чистими.

У кожну банку покладіть горошини чорного перцю, трохи гострого перцю, кілька зубчиків часнику (за смаком) і листя селери. Потім додайте в банки цвітну капусту.

Приготуйте розсіл. Наливаємо воду в каструлю. Додайте сіль і цукор і добре перемішайте, щоб вони розчинилися. Дайте воді закипіти.

У кожну банку влити по 30 мл оцту. Потім додайте киплячий розсіл. Закрийте банки кришками.

На дно каструлі покладіть кухонний рушник або тканину. Додайте банки в каструлю і залийте водою. Після того, як вода закипить, залиште каструлю на вогонь на кілька хвилин. Банки об’ємом 1 л необхідно стерилізувати 8 хвилин, 2-літрові – 10 хвилин, 3-літрові – 15 хвилин.

Вийміть банки з каструлі і щільно закрутіть кришками. Перевертаємо банки вниз і накриваємо їх ковдрою або щільним рушником. Дайте їм охолонути, а потім зберігайте в темному і прохолодному місці, найкраще в погребі або коморі.

Приємного апетит!