Рецепт відноситься до категорії «простіше, ніж може бути», і для його приготування вам знадобляться всього 2 інгредієнти – гострий перець і олія. Якщо ви раніше не пробували таку консервацію або не знаєте, як зберегти гострий перець свіжим надовго, то рекомендуємо скористатися цим простим способом. Перець залишається таким же гострим, ароматним і інтенсивного кольору навіть через 2 роки.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-червоний гострий перець (добре проварений);

– олія.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для початку одягніть рукавички!

2.Перці добре вимийте, потім витріть насухо рушником.

3.Видалити хребет, перець розрізати уздовж навпіл і видалити насіння і білі ребра.

4. У сотейник наливаємо олію і дуже добре розігріваємо, але не даємо йому диміти.

5. Перець пропускаємо через м’ясорубку з дрібним або середнім ситом.

6. Розкладаємо перцеве пюре по сухим і стерилізованим банкам, залишаючи не менше 1 см до країв. Ми використовували банки об’ємом 0,25 л. Кришки також попередньо прокип’ятіть.

7. Заливаємо в банки киплячу олію, але будьте обережні, олія дуже гаряча і при дотику до соковитого перцю вона бризкає! Вливайте повільно, по 1 столовій ложці за раз. Композиція з перцю повинна бути повністю покрита маслом. Перемішувати не потрібно. Олія повільно охолоне і настоять перець.

8. Закрутіть або щільно закрийте банки і залиште їх на кухонному столі до повного охолодження.

Поставте чилі в холодильник, де він дуже добре зберігається кілька років. Ви можете додавати його в перші та другі страви, в соуси або в рагу. Ви також можете використовувати його як інгредієнт для консервації спецій. Чудова альтернатива комерційній пасті чилі.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!