Просто смакота!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-5 кг помідорів;

-1 кг зелені (ми використовували кріп, петрушку, коріандр і зелень селери);

-200 мл соняшникової рафінованої олії;

-60 г нейодованої солі;

-160 г цукру;

-5 столових ложок оцту 9%;

-2 столові ложки меленого коріандру;

-150 г часнику;

-чорний мелений перець — за смаком;

– паприка – за смаком.

З цих нових інгредієнтів ми отримали 9 банок по 500 мл томатного соусу.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх шматочками. Пропустіть їх через м’ясорубку, на яку ви встановили дрібне сито.

2. Часник очищаємо і пропускаємо через м’ясорубку.

3.Промити зелень і переконатися, що через неї немає зіпсованих листочків. Наріжте його ножем, але не сильно подрібнюйте.

4. Протерті помідори виливаємо в каструлю або каструлю з товстим дном. Варіть їх 15 хвилин з моменту закипання на помірному вогні, часто помішуючи.

5. Потім додайте нейодовану сіль, цукор, подрібнений часник і рубану зелень. Перемішайте.

6. Додати коріандр мелений, перець чорний мелений за смаком, паприку за смаком і олію соняшникову рафіновану. Перемішайте.

7. Варіть соус 5 хвилин з моменту закипання на повільному вогні, часто помішуючи.

8. Потім додайте оцет. Перемішайте і продовжуйте тушкувати соус ще 2-3 хвилини.

9. Потім перекладаємо соус в стерилізовані банки (стерилізувати не обов’язково — можна просто дуже добре вимити банки і всі інгредієнти). Відразу ж закрийте їх стерилізованими кришками і щільно закрийте.

10. Переверніть отримані банки кришками вниз і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

11. Покладіть їх у місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!