Універсальний томатний соус з неймовірним смаком підходить до багатьох страв. Ви ніколи не помилитеся з цією консервацією! Соус можна охолодити або відварити і зберегти на зиму.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1 кг томатів без соку;

-4 великих болгарських перцю;

-3 червоних гострих перцю;

-2 головки часнику (120 гр);

-100-150 гр хрону (залежно від того, яке гостре вам подобається);

-1 столова ложка солі або більше;

-2 столові ложки яблучного оцту.

Порада. Замочіть хрін у холодній воді на 2 години перед очищенням. А щоб часник легше очищався, замочіть його у воді на 20-30 хвилин.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Коли помідори наріжете шматочками, акуратно злийте зайвий сік. Пропустити всі овочі через м’ясорубку або подрібнити за допомогою робота.

2. Швидко перемішайте інгредієнти, потім додайте сіль і оцет, за бажанням 1 столову ложку цукру.

3. Перемішати соус, накрити миску кришкою і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.

4. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом.

Порада. Ось наш спосіб: вимийте банки в дуже гарячій воді з содою за допомогою щітки, потім залийте спиртом, розведеним водою (1:1) або горілкою, і струшуйте банки протягом 20 секунд. Переверніть банки догори дном.

5. Наповніть банки соусом і щільно закрийте їх. За бажанням в кожну банку в кінці влийте по 1 столовій ложці олії.

Порада. На зиму соус потрібно прокип’ятити 15 хвилин, а потім зберігати в банках. Таким чином, його можна зберігати навіть при кімнатній температурі.

З цієї кількості інгредієнтів ми отримали 2 банки по 0,5 л і 1 банку по 0,75 л.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!