Цей салат з великим задоволенням смакуватиме взимку і швидко закінчиться. Він апетитний і має чудовий аромат, що нагадує свіжість літа. Для його приготування можна використовувати будь-які огірки, навіть великі, старі і зігнуті особливої ​​форми.

ІНГРЕДІЄНТИ:

-1200 г огірків (зважити після очищення);

-200 г цибулі (зважити після очищення);

– пучок кропу;

-вода.

На кожну банку 500 мл:

– лавровий лист;

-2 зерна запашного перцю;

-5 зерен чорного перцю;

-¾ чайної ложки нейодованої солі;

– ½ чайної ложки цукру;

– ложка 9% оцту;

-1,5 столових ложки рафінованої соняшникової олії.

З цих інгредієнтів ви отримаєте 3 банки салату по 500 мл.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Огірки добре вимийте і видаліть кінчики. При необхідності можна очистити їх від шкірки. Потім наріжте їх на круглі, півмісяці або півмісяці товщиною 5 мм (залежно від розміру).

2. Цибулю наріжте півмісяцями товщиною 3-4 мм.

3. Кріп порубати ножем, але не дуже дрібно.

4. У глибоку миску викладаємо огірки, цибулю і кріп. Дуже добре перемішати.

5. Дуже добре вимийте 500 мл банки. Покладіть в них лавровий лист, запашний і чорний перець.

6. Перекладаємо огірковий салат в банки, розташовуючи його компактно, але не придавлюючи надмірно.

7. Додайте в банки сіль, цукор, оцет і рафіновану соняшникову олію.

8. Накрийте банки стерилізованими кришками і дайте огіркам пустити сік 10 хвилин.

9.Потім поставте банки у високу каструлю, застеливши дно чистою тканиною. Додайте до них гарячої води, але не заливайте повністю (огірки ще пустять сік під час стерилізації). Знову накрийте їх кришками.

10. Налийте в каструлю гарячу воду так, щоб вона покривала ¾ висоти банки.

11. Стерилізуйте майбутні банки 10 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні.

12. Вийміть їх з води по одному й щільно закрийте. 

13.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

14. Поставте банки на зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!