Чудова консервація, якою можна насолодитися взимку!
ІНГРЕДІЄНТИ:
-помідори;
– огірки.
На 3 літрову банку:
-2-3 лаврових листки;
-2-3 великих зубчики часнику;
– лист хрону довжиною 20-30 см;
– парасолька кропу;
-20-30 зерен чорного перцю;
-3-5 зерен запашного перцю;
– половина цибулини;
– половина болгарського перцю.
Для маринаду:
-1 літр води;
-2 столові ложки нейодованої солі (50 г);
-2 столові ложки цукру (40 г);
-8 столових ложок 9% оцту (80-100 мл).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Дуже добре вимийте банки та кришки. Стерилізуйте їх вподобаним способом.
Ми перевернули банки догори дном і поставили їх на решітку холодної духовки, потім у велику каструлю налили 500 мл води і поставили її на нижню полицю духовки. Виставила температуру 100°C і прогрівала банки 30 хвилин. А кришки кип’ятили у воді 5 хвилин.
2. Овочі і зелень почистити і помити.
3. У огірків видаліть кінці.
4.Солодкий перець наріжте довгими смужками, зубчики часнику на половинки, а цибулю наріжте півмісяцями або півмісяцями.
5. У кожну 3-літрову банку покласти по 5-6 огірків. Потім до них додайте 2 лаврових листки, часник, цибулю і четвертинку болгарського перцю.
6. Додайте помідори в банки, помістивши між ними листя хрону, порвані на шматочки, і стебла кропу.
7.У кожну баночку додаємо горошини чорного і запашного перцю, лавровий лист і четвертинку болгарського перцю. Якщо хочете, можете додати до них перець чилі.
8.Залийте банки окропом. Накрийте їх стерилізованими кришками і дайте помідорам і огіркам ошпаритися 30 хвилин.
9. Готуємо маринад: воду з банок зливаємо в каструлю і вимірюємо її об’єм. При необхідності долийте чисту воду, щоб вам було легше розрахувати необхідну кількість солі, цукру та оцту.
10. Додайте сіль і цукор. Перемішайте.
11. Доведіть маринад до кипіння. Потім додайте до нього оцет і зачекайте, поки він знову почне пузиритися.
12. Гарячий маринад розливаємо по банках, заповнюючи їх повністю. Відразу ж накрийте їх кришками і щільно закрийте.
13.Банки перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.
14. Приберіть отримані банки на місце зберігання.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!