Солодкий перець, консервований за цим рецептом, виходить смачним, соковитим і привабливим. Можна консервувати без масла і без стерилізації!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-3 кг солодкого червоного перцю;

– головка часнику;

-12-14 листків лавра;

-18-21 зерен запашного перцю.

Для маринаду:

-1 літр води;

-2 терті ложки нейодованої солі;

– стакан цукру;

– стакан оцту 9%.

Обсяг використаної склянки 170 мл.

З цих інгредієнтів вийде 6-7 банок маринованого перцю по 500 мл.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Болгарський перець очистити від хвостиків, насіння і ребер. Розріжте їх навпіл або на четвертинки (в залежності від розміру).

2. У кожну стерилізовану банку об’ємом 500 мл покласти по 2 зубчики часнику, 2 лаврових листи і 3 зерна запашного перцю.

3. Приготуйте маринад: воду налийте в каструлю. Додайте нейодовану сіль і цукор. Отриманий розчин доведіть до кипіння.

4. Додайте оцет. Зачекайте, поки маринад знову почне кипіти.

5. У киплячий маринад поступово додаємо (скільки поміститься) солодкий перець і варимо 3-5 хвилин.

6. Потім перекладаємо їх в підготовлені банки, розташувавши досить компактно. Гарячий маринад розливаємо по банках, заповнюючи їх повністю.

7. Відразу ж накрийте їх стерилізованими кришками, герметично закривши. Потім продовжуйте відварювати і консервувати перці, що залишилися.

8.Банки перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.

9. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!