Найсмачніші мариновані помідори по-корейськи. Відмінний рецепт!

Особливий рецепт, варто спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-2 кг помідорів;

-2 болгарських перцю;

– пучок петрушки;

– пучок коріандру;

-1-2 головки часнику;

– гострий перець (за бажанням);

– чайна ложка чорного меленого перцю;

– чайна ложка зерен коріандру;

– велика морква або 2 маленькі морквини;

– цибуля;

-100 мл соняшникової рафінованої олії;

-60 мл оцту 9%;

-4 ложки цукру;

-2 столові ложки нейодованої солі.

З цих інгредієнтів ви отримаєте 3 1 л банки маринованих помідорів по-корейськи.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Помідори видаліть хребти і розріжте уздовж на половинки або четвертинки (в залежності від розміру). Помістіть їх у глибоку миску.

2. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на рафінованій соняшниковій олії до розм’якшення і підрум’янювання.

3. Моркву пропускаємо через спеціальну тертку, яка нарізає продукти довгою і тонкою соломкою. Якщо у вас немає такого посуду, розріжте його ножем.

4. Болгарський і гострий перець очистити від хвостиків і насіння. Солодкі наріжте у вигляді коротких товстих смужок, а гострі — на круглі.

5. Покладіть моркву і перець в миску, куди ви поклали помідори.

6. Додайте пропущений через чеснокодавку часник, зерна коріандру, чорний мелений перець, оцет, сіль і цукор.

7. Додайте обсмажену цибулю з усім маслом. Дуже добре перемішати.

8. Додайте подрібнену зелень (петрушку і коріандр). Перемішайте ще раз.

9. Дайте овочам маринуватися 3 години при кімнатній температурі, накриваючи їх кришкою і помішуючи кожні 30 хвилин. Вони пустять зовсім небагато соку.

10. Перекладаємо помідори і решту овочів в стерилізовані банки (об’ємом 1 л), розташовуючи їх максимально компактно: або хаотично, або чергуючи шари помідорів з рештою овочів. Розкладаємо помідори по банках, щоб вийшла приваблива консервація.