Ви, мабуть, ще не куштували такої цікавої консерви! Помідори, збережені за цим рецептом, виходять пікантними, ароматними, кисло-солодкими і смачними. Консервований маринад такий же смачний!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-близько 2 кг помідорів (краще слив);

-3 болгарських перцю;

-1-2 гострих перцю;

– головка часнику;

-½ пучка коріандру;

-1 літр води;

– ложка нейодованої солі (30 г);

-3 ложки цукру (65 г);

-½ чайної ложки оцту 70% або 2 столові ложки оцту 9% — на кожну 1-літрову банку.

З цих інгредієнтів вийде 3 1 л банки помідорів.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Болгарський перець очистити від хвостиків і насіння, а гострий — тільки від хвостиків.

2. Вимитий і обсушений часник, болгарський перець, гострий перець, коріандр пропустити через м’ясорубку. Перемішайте.

3. Отриманий склад перекласти в стерилізовані банки (по 1/3 в кожну банку).

4. У помідорів видаліть хребти і наріжте їх половинками або товстими скибочками (в залежності від розміру). Компактно розкладаємо їх в підготовлені банки (ми їх розставляли за допомогою великого пінцета).

5. Приготуйте маринад: воду налийте в каструлю. Додати сіль і цукор. Перемішайте і доведіть отриманий розчин до кипіння.

6. Гарячий маринад розливаємо по банках, заповнюючи їх повністю.

7. Накрийте їх стерилізованими кришками, не закриваючи щільно, і покладіть у високу каструлю, дно якої вистелено чистою тканиною. Налийте в каструлю теплої води так, щоб вона покривала ¾ висоти банки.

8. Стерилізуйте майбутні банки 10 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні.

9. Вийміть їх з води і додайте до них оцет.

10. Одразу накрийте їх кришками та щільно закрийте.

11.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

12. Отримані банки поставити на місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!