Смачний і корисний соус, в якому зовсім не відчувається смак буряка! Він має інтенсивний колір і дуже апетитний. Якщо ви додасте до нього гілочку базиліка, ви додасте йому більше смаку!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-500 г буряка;

-500 г солодкого перцю;

– гострий перець — за смаком (ми використовували 2 гострих перцю);

-750 г помідорів;

-2 невеликі головки часнику;

– терта столова ложка нейодованої солі (або за смаком);

-2 столові ложки тертого цукру (або за смаком);

-2 столові ложки 9% оцту;

-50 мл соняшникової рафінованої олії.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Очистіть буряк і наріжте його шматочками.

2. Болгарський перець очистити від хвостиків і насіння. Наріжте їх шматочками.

3. Помідори видаліть хребти і наріжте скибочками.

4. Очистіть часник. Очистіть перець чилі від плодоніжок і насіння, потім наріжте їх шматочками.

5. Всі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку і складаємо у велику каструлю з товстим дном. Додайте нейодовану сіль і цукор. Перемішайте.

6. Варіть соус 30-35 хвилин з моменту закипання на повільному вогні, періодично помішуючи. Якщо хочете, можете додати в нього гілочку базиліка на 10 хвилин, потім вийняти.

7. В кінці додаємо рафіновану соняшникову олію і оцет. Перемішуємо і чекаємо, поки соус закипить. Спробуйте на смак і додайте більше солі та/або цукру, якщо необхідно.

8. Перекладіть буряковий соус в стерилізовані банки, заповнивши їх повністю.

9. Відразу закрийте їх стерилізованими кришками і щільно закрийте.

10.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

11. Отримані банки прибрати в місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!