Літній салат з помідорів і огірків з солодким перцем і цибулею дуже привабливий, барвистий і багатий вітамінами. Він побалує і заспокоїть вас у холодні та похмурі зимові дні. Обов’язково приготуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ:

-3 кг помідорів;

-1 кг огірків;

-500 г цибулі;

-500 г болгарського перцю;

-7 великих зубчиків часнику;

– великий пучок петрушки (або за смаком);

-великий пучок кропу (або за смаком);

-2 столові ложки нейодованої солі;

-3 ложки цукру;

-120 мл соняшникової рафінованої олії;

-лавр — за смаком (ми додавали по листочку в кожну баночку 500 мл);

-чорний перець горошком — за смаком (на кожну баночку 500 мл ми додавали по 4-5 горошин чорного перцю);

-одна чайна ложка оцту 9% — на кожну банку об’ємом 500 мл.

З цих нових інгредієнтів ми отримали 10 банок салату по 500 мл.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Наріжте огірки півмісяцями товщиною 1 см.

2.Наріжте цибулю тонкими півмісяцями.

3. Огірки, цибулю і нейодовану сіль викласти в глибоку і простору миску. Дуже добре перемішати. Так огірки швидше почнуть пускати сік.

4.Солодкий перець наріжте тонкими півмісяцями.

5. Подрібніть кріп, петрушку і часник.

6. Додайте болгарський перець, зелень і часник в миску, куди поклали огірки і цибулю. Перемішайте.

7.Помідори наріжте кружальцями товщиною близько 1 см. Додайте їх в салат разом з цукром і рафінованою соняшниковою олією. Перемішайте.

8. Відставляємо салат на 15-30 хвилин, поки овочі не пустять сік, періодично перемішуючи.

9. Розкладіть горошини чорного перцю і лавровий лист в стерилізовані банки. Додайте до них салат, розмістивши його максимально компактно. Наприкінці сік, який виділився з овочів, влийте в банки, заповнивши їх повністю (щоб він проник на дно банки, можна вставити хвостик ложки через салат).

10. Накрийте банки стерилізованими кришками і поставте їх у високу каструлю, дно якої вистелено чистою тканиною. Налийте туди холодну або теплу воду так, щоб вона покрила ¾ висоти банки.

11. Стерилізуйте майбутні банки 30 хвилин з моменту закипання води, на повільному вогні.

12. Вийміть їх з води та додайте до них оцет. Потім накрийте їх кришками і щільно закрийте.

13.Перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

14. Приберіть отримані банки на місце зберігання.

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!