Стейк із Солсбері — це класична американська страва, яку подають у домогосподарствах США вже більше ста років. Вперше його придумав не шеф-кухар, а американський лікар на ім’я Солсбері. Тепер, за нашим оригінальним рецептом, наведеним нижче, ви можете приготувати цю казкову страву вдома.Суміш для стейка Солсбері дуже схожа на м’ясний рулет. М’ясний фарш поєднується з яйцем і сухарями, щоб зв’язати його разом і зберегти вологість, а вустерширський соус, часник і зелень додають насиченого пікантного смаку. Вичавлений сік лимона додасть страві нотки яскравості, щоб перекреслити насиченість грибної підливи.

Стейк Солсбері в мультиварці

Інгредієнти

Для котлет з яловичини:

 2 фунти яловичого фаршу

5 часникових зубців

2 цілі яйця

⅓ склянки панірувальних сухарів

1 столова ложка вустерширського соусу

Сіль і перець за смаком

4 склянки тонко нарізаних печериць креміні

4 столові ложки дрібно нарізаної петрушки (за бажанням)

2 лаврові листи

Для підливи;

 4 столові ложки розтопленого вершкового масла

4 столові ложки борошна універсального призначення

2 склянки яловичого бульйону без солі

1 столова ложка лимонного соку

1 чайна ложка приправленої солі

Спосіб приготування
1. Змішайте яловичий фарш, яйце, часник, панірувальні сухарі, 2 столові ложки подрібненої петрушки, 1 столову ложку вустерширського соусу, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку чорного перцю. Зробіть 8 (4 унції) котлет. Розкладіть у повільній плиті на 6 літрів.

2. Зверху на котлети викласти гриби і лавровий лист.

3. Щоб зробити підливу: у мисці змішайте разом розтоплене вершкове масло та борошно, щоб утворилася паста. Збиваючи, поступово додавайте яловичий бульйон, щоб не було грудок. Додайте лимонний сік, приправлену сіль, потім перемішайте. Перелийте в мультиварку.

4. Готуйте на слабкому вогні 7 годин або на високому 4 години 30 хвилин.

5. Прикрасьте рештою 2 столових ложок петрушки.

Порада:

для густішого соусу додайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю до борошна.