Рецепт із зображеннями, пояснення крок за кроком – Ніжні та пухнасті домашні равлики, м’які та смачні – Равлики з ванільним кремом і мигдалевими пластівцями
Необхідні інгредієнти для тіста:
- 200 мл теплого молока
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 100 г цукру
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 2 яйця
- 90 г м’якого вершкового масла
- 600 г борошна
Необхідні інгредієнти для крему:
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 1 щіпка солі
- 2 чайні ложки ванільного цукру
Інгредієнти, необхідні для начинки:
- 1 жовток змішати з 2 столовими ложками молока
- Лущений мигдаль за смаком
Спосіб приготування:
Для ванільного крему помістіть молоко в каструлю з товстим дном. Додайте збиті виделкою яйця, ваніль і цукор, дрібку солі, крохмаль і добре перемішайте. Стежимо, щоб не було грудочок, потім ставимо каструлю на вогонь і з моменту появи перших бульбашок на її поверхні варимо вершки 1-2 хвилини, безперервно помішуючи.
Після того як він загусне, перекладіть крем в чисту миску. Накриваємо поверхню крему харчовою фольгою і даємо охолонути до кімнатної температури.
Для тіста налийте молоко у велику миску. Додати дріжджі, ваніль і цукор, яйця і добре перемішати. також додаємо вершкове масло. Поступово додайте просіяне борошно, спочатку перемішуючи лопаткою, а потім замісивши однорідне м’яке нелипке тісто. Отримане тісто перекладаємо в чисту миску. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину.
Через 1 годину трохи вимісити дріжджове тісто на робочій поверхні, присипаній борошном. Викладаємо його в прямокутну форму, товщиною приблизно 5 мм. Викладаємо рівномірно ванільний крем на стіл і згортаємо, починаючи з довгого краю.
Отриманий рулет наріжте шматочками товщиною 1,5-2 см. Перекладіть равликів на деко, застелене папером для випічки. Накриваємо їх харчовою фольгою і даємо піднятися 15-20 хвилин.
Змастіть їх жовтком, змішаним з 2 столовими ложками молока, і посипте зверху мигдальними пластівцями. Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати равликів 35-40 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Дайте їм трохи охолонути перед подачею.
Смакуйте із задоволенням! Гарний апетит!