Час приготування: 35-40 хвилин

інгредієнти

• 500 г фаршу (половина свинини, половина яловичини)
• 60 гр рису
• 1 шт яйце
• сіль і перець за смаком
• дрібно нарізаної зелені петрушки за смаком
• морква при необхідності
• за потреби червоний болгарський перець
• селера за смаком
• 4 літри води
• 300 мл томатного соку

Для заправки супу

• 250 г жирних вершків
• 2 яєчних жовтки

Підготовка

Помістіть фарш в миску. Рис кілька разів промити в холодній воді і додати до фаршу. До яйця додати сіль, перець і дрібно нарізану зелень петрушки. Ми дуже добре перемішуємо і робимо фрикадельки, які ми залишили в стороні.

Дрібно наріжте перець, селеру і моркву. Візьміть велику каструлю. Додайте ложку олії, додайте овочі та пасеруйте їх 2-3 хвилини.

Ставимо 4 літри води і даємо покипіти приблизно 10 хвилин.

Додаємо фрикадельки. Даємо їм покипіти приблизно 25 хвилин, після чого кладемо томатний соус і залишаємо ще на 10 хвилин на маленькому вогні. Через 10 хвилин відставляємо каструлю.

У миску покладіть 2 жовтки і вершки. Добре перемішуємо. Візьміть суп ополоником і викладіть його на вершки – покладіть приблизно 2-3 черпака, а потім поступово викладіть його на суп. Додати подрібнену зелень або петрушку.

Я вперше готую сметанний суп. Я зазвичай готую це з томатним соусом і просто кладу вершки на тарілку. Але мені, чесно кажучи, дуже подобається, як це вийшло. Моя сім’я задоволена.

Рецепт належить місіс. Даніела Марія Тодеа