Інгредієнти:

• 3 яйця
• 2 баклажана
• 1 чайна ложка майонезу
• 4 столові ложки олії
• 1 зубчик часнику, трохи петрушки
• 1/2 чайної ложки солі
• перець, інші спеції (за смаком)

Спосіб приготування:

1. За допомогою віночка добре збити яйця. Приправити сіллю і перцем. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками. Змішайте збиті яйця з баклажанами.

2. Блюдо накриваємо харчовою фольгою і ставимо в холодильник на годину. Час від часу перемішуємо…

3. Цибулю наріжте за бажанням. Цибулю обсмажуємо на розпеченій сковороді з олією, поки вона добре не підрум’яниться, потім викладаємо її в миску. Подрібніть петрушку і часник.

4. Викладаємо баклажанну суміш в сковороду, в якій смажилася цибуля. Варіть 10 хвилин до однорідності. Протягом цього часу кілька разів перемішуємо… Потім додаємо цибулю і добре перемішуємо…

5. Додайте петрушку, часник, перемішайте і зніміть сковороду з вогню. За бажанням можна також додати ложку майонезу або вершків. Ми перемішуємо, тоді все готово до подачі…

Приємного апетиту! Ні в чому собі не відмовляйте!