Сьогодні ми хочемо представити вам надзвичайно смачну страву, яка проста у приготуванні та не потребує багато інгредієнтів…

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка 3 кг
• 2 цибулини
• 1 морква
• 1 невеликий корінь селери
• 20 г розмарину
• 20 г чебрецю
• 2 столові ложки чорного перцю горошком
• 3 лаврових листки
• 1 лимон
• 2 апельсина
• чорний мелений перець
• 6 столових ложок апельсинового варення
• 2 столові ложки солі

Спосіб приготування:

• М’ясо перев’язують ниткою, перекладають на глибоке деко і заливають водою 60 %.
• Цибулю, моркву і селеру очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.
• До м’яса додають овочі разом з лавровим листом, перцем, свіжим розмарином і чебрецем.
• Цедру лимона і апельсина натерти на тертці і додати в сковороду до свинячої вирізки.
• З лимона вичавіть сік, змішайте з 2 столовими ложками солі і вилийте в каструлю.
• Деко накривають алюмінієвою фольгою і ставлять у розігріту до 170 градусів духовку на 75 хвилин, після чого алюмінієву фольгу знімають і м’ясо залишають у духовці ще 30 хвилин.
• Після цього м’ясо виймають з духовки, гострим ножем виймають мишку, приправляють сіллю і перцем, на поверхні м’яса роблять хрестоподібні надрізи і повертають в духовку ще на один. 20 хвилин.
• Після закінчення цього часу м’ясо змащують апельсиновим варенням, посипають розмарином і відправляють в духовку ще на годину.
• Дістаньте деко з духовки, залиште свинячу вирізку охолонути на кілька хвилин, за цей час за допомогою блендера подрібніть підготовлені разом з м’ясом овочі.
• На гарнір до свинини подамо овочеве пюре.

Ні в чому собі не відмовляйте!