Необхідні інгредієнти:

• 250 г борошна
• 50 г цукру
• 200 мл кефіру
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• Щіпка солі
• 10 г розпушувача
• 500 г гарбуза

Спосіб приготування:

Гарбуз очищаємо, видаляючи шкірку і насіння, нарізаємо великими кубиками.
Кубики гарбуза викласти в сковороду і прогріти, поки не випарується сік, що виділився, потім додати цукор і добре перемішати. Карамелізуйте шматочки гарбуза, потім дайте охолонути.

Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм, а потім почніть готувати тісто:
у велику миску просійте борошно, сіль і розпушувач.

Окремо змішуємо міксером ванільний цукор, яйця і цукор до утворення білястої піни, потім також кладемо теплий кефір і розтоплене масло, але не гаряче, і перемішуємо до однорідності.
У дві частини кладемо борошно, змішане з розпушувачем, кожен раз перемішуючи до однорідності.

Якщо склад надто рідкий, можна додати ще трохи борошна, поки не вийде середня консистенція.

Форму для кексу діаметром 22 см застеляємо пекарським папером, змащуємо стінки вершковим маслом і перекладаємо склад у форму. Зверху і в композицію викласти шматочки гарбуза, кілька разів перевернути деко і поставити в духовку на 40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Вийнявши пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути, а потім подавайте.

Смакуйте! Ні в чому собі не відмовляйте!